Метка: Волгоградская область

С 14 июня по 15 июля получить правовую помощь болельщики из других стран смогут по телефону.
На время проведения ЧМ в России в аппарате уполномоченного по правам человека будет работать горячая линия для иностранных болельщиков. Англоязычный оператор будет принимать звонки иностранцев по телефону +7 910-460-9025.

В Волгограде болельщики смогут также получить правовую консультацию.

– Специалисты будут принимать звонки по номеру 38-83-60 и на сайте www.hr34.ru, – пояснили в пресс-службе уполномоченного по правам человека в Волгоградской области.

Эксперты Роскачества рекомендуют приобретать молоко в герметичной и желательно непрозрачной упаковке и следить за наличием отметки о соответствии продукта ГОСТ. Такие советы содержатся в детальных рекомендациях специалистов ведомства.

«Упаковка молока должна быть без повреждений и желательно непрозрачной. В такой упаковке молоко хорошо хранится, потому что оно защищено от солнечного света — следовательно, продукт не будет подвергаться процессу фотоокисления, приводящего к порче молочного жира», — отмечают в Роскачестве.

Герметичность упаковки тоже очень важна, так как это защита от попадания в молоко посторонней микрофлоры из воздуха и создание благоприятных условий для развития патогенных микроорганизмов.

Отвечая на вопрос, стоит ли переплачивать за упаковку, руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева, слова которой приводятся в сообщении, говорит: «Именно в случае с молоком не стоит экономить на безопасности, не надо рисковать. Молоко — слишком хороший субстрат для развития всех нежелательных бактерий, и поэтому надежная упаковка при низкой температуре хранения — это залог сохранения микробиологической чистоты продукта. Кроме этого, многослойная структура полимерной комбинированной упаковки создает еще и небольшой эффект холодильника».

Эксперты также подчеркивают необходимость наличия на молоке надписи «ГОСТ 31450», которая является первым признаком качественного продукта. В молоке по ГОСТ установлен повышенный уровень белка — не менее 3%, тогда как в молоке по ТУ или СТО белка может быть меньше — всего 2,8%. «Молочный белок — это один из самых важных компонентов молока, и повышенное его содержание в продукте очень важно, например, для детей, спортсменов, беременных женщин», — подчеркивают в Роскачестве.

Поскольку состав молока однокомпонентный, то, по мнению экспертов, допустимым является нанесение на этикетку следующих надписей: «Изготовлено из коровьего молока» или «Изготовлено из цельного молока». Также будет совершенно правильным и указание «Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное». Иногда в составе пишут «изготовлено из нормализованного молока», в Роскачестве предупреждают: не нужно пугаться этой надписи, в ней не кроется никакой «химии», сложной физической обработки или добавления сухого молока.

Разница в продуктах

Желающим выпить молоко в ближайшие дни специалисты рекомендуют покупать пастеризованное. Такое молоко на заводе прогревается при температуре около 70 градусов по Цельсию — полезные свойства продукта при этом сохраняются, а вредные бактерии уничтожаются. Как пояснили в Роскачестве, оно сохраняет все полезные характеристики, но его необходимо хранить в холодильнике, в связи с этим эксперты рекомендуют отказаться от покупки пастеризованного молока, если полка магазина недостаточно охлаждена. Срок годности такого молока, как правило, составляют от 5 до 10 суток.

Ультрапастеризованное молоко нагревают на заводе до очень высокой температуры, не менее чем 137 градусов по Цельсию, но держат всего несколько секунд. И за это короткое время при высокой температуре в молоке убиваются практически все бактерии. Такое молоко становится стерильным и может храниться при температуре не выше 25 градусов до 6 месяцев.

Говоря о стерилизованном молоке, специалисты Роскачества отметили, что оно уже по своему названию является промышленно стерильным, в нем тоже нет никаких бактерий. Оно тоже может храниться 6 месяцев при температуре не выше 25 градусов, но технология получения стерилизованного молока немного отличается: молоко нагревают до температуры чуть выше 100 градусов по Цельсию и выдерживают при этой температуре 20 минут. Это молоко также может храниться и при комнатной температуре.

«Первое место по степени полезности, конечно, у пастеризованного молока. А если выбирать между ультрапастеризованным и стерилизованным, я бы все же отдала предпочтение ультрапастеризованному, потому что его обрабатывают при высокой температуре, но в течение очень короткой выдержки (экспозиции). В результате за эти 3-5 секунд не успевают разрушиться некоторые минеральные компоненты и биологически активные комплексы. И самое главное, это отмечают дети, в ультрапастеризованном молоке нет столь нелюбимого ими привкуса кипячения. То есть оно и на вкус будет <…> благороднее и полезнее стерилизованного», — приводятся в сообщении слова руководителя группы стандартизации Молочного союза России Ларисы Абдуллаевой.

Людям с лактозной непереносимостью, стоит обратить внимание на безлактозное молоко. Если же в молоко добавлены витамины, минеральные компоненты (например, кальций), то такой продукт уже будет «обогащенным молоком». Количество добавленных веществ, а также их суточную норму для человека можно будет также увидеть в составе. Говоря о топленом молоке, специалисты Роскачества напоминают, что оно тоже хранится при 2-6 градусах по Цельсию.

Источник:http://tass.ru/ekonomika/5269796

 

Летом дачники стараются сделать зимний запас овощей. Для этого они свежие продукты замораживают в холодильнике.
– Не стоит замораживать продукты с большой концентрацией воды – это, в первую очередь, огурцы, помидоры, арбузы, дыни, редис и яблоки. Дело в том, что после разморозки продукты не только потеряют свой вкус, но и структуру и внешний вид, — объясняет Ирма Леонова, повар-универсал «Вечернему Волгограду.ру».

Специалист добавляет, что, например, вареные яйца после заморозки становятся резиновыми и невкусные. Да и вообще яйца замораживать нельзя: у них лопается скорлупа и в желток могут проникнуть опасные бактерии. Не стоит замораживать мягкие сыры, потому что они потеряют вкус. Также не кладите в морозилку молоко, сметаны, йогурт и майонез.

— Мясо и рыбу нельзя замораживать повторно: из-за резкой смены температур там могут размножаться бактерии. Не советую также замораживать холодец или любые другие блюда с желатином, так как после разморозки они могут расслоиться, — добавляет повар.

9 июня прошла торжественная церемония вручения Государственных премий Волгоградской области в сфере литературы, искусства, архитектуры и культурно-просветительной деятельности.
В зале заседаний Волгоградской областной думы состоялось награждение 28 лауреатов Госпремии за 2017 год. Их поздравил заместитель губернатора Волгоградской области – председатель областного комитета культуры Владимир Попков.

– Сегодняшняя награда – дань уважения к вам и признания ваших заслуг, – обратился Попков к присутствующим. – Приятно видеть, как из года в год меняется качественный состав лауреатов, появляются новые имена, новые интересные идеи. Задача экспертного сообщества оказывать им системную государственную поддержку.

В номинации «Литература» премией первой степени в размере 200 тысяч рублей награжден российский писатель-фантаст Евгений Лукин за сборник повестей и рассказов «Может, было, может, не было». Вторую премию номиналом 175 тысяч рублей получил Анатолий Егин за книгу «Блеск власти». Третья премия (150 тысяч рублей) присуждена Владиславу Ковалю за автобиографическую книгу «Мелодии почтовой миниатюры», выпущенную к 25-летию первой стандартной российской марки, автором которой стал художник Коваль. В иллюстрированном издании показана тесная связь исторических событий и художественного творчества.

В номинации «Музыкальное искусство» первую премию получила примадонна Волгоградского музыкального театра Наталья Мещерякова. В прошлом сезоне она особенно запомнилась поклонникам в яркой роли красавицы Одетты Даримонд из оперетты Кальмана «Баядера». Вторая премия вручена Максиму Лысенко за музыкальный проект «Играем вместе».

Съемочная группа журналистов ВГТРК премирована в номинации «Культурно-просветительная деятельность» за документальную ленту «Алексей Маресьев: «Я – не легенда, я – просто человек!». Вторую премию получил авторский коллектив молодых и опытных архитекторов во главе с профессором Петром Олейниковым за развитие Музея архитектуры Царицына – Сталинграда – Волгограда. Третью премию за интерактивный проект «Квестомания» вручили группе сотрудников музея-заповедника «Старая Сарепта».

Самой массовой стала номинация «Театральное искусство». Премия 1-й степени досталась режиссеру-постановщику Камышинского драматического театра Яне Арзамасцевой за спектакль «Отель двух миров»; второй премией отмечен ряд актерских работ в комедии Островского «Поздняя любовь» казачьего театра. Премию 3-й степени принесла главному балетмейстеру музыкального театра Елене Щербаковой ее кропотливая работа над спектаклем «Мюзикл-шоу».

Лидером в номинации «Изобразительное искусство» признана Виктория Чаплыгина за арт-проект «Каноны и современность». Она создала большую серию керамических панно, где проследила историю российского зодчества, изобразив гениальных архитекторов и их творения. Украшением этого масштабного проекта стала панорама дореволюционного Царицына, реконструированного по старинным фотографиям. В ответном слове Виктория Чаплыгина поблагодарила за высокую оценку своего труда:

– Это огромный стимул для художника в создании некоммерческих проектов, важных для всего региона.

Вторую премию в этой номинации присудили Анатолию Михайлову за работу «Землякам родного края посвящаю…», третью – Юрию Сорокину за цикл работ «С любовью к людям и природе».

Затем состоялся неформальный обмен мнениями. Представители культурного сообщества высказались за возрождение творческих командировок в отдаленные районы Волгоградской области. По мнению Анатолия Егина, показ в глубинке выездных спектаклей и гастрольных концертов, организация передвижных выставок, читательских конференций будут востребованы и послужат сближению творческой интеллигенции с ее аудиторией.