Специалисты подтвердили качество лука, выращенного в Городищенском районе и на других территориях Волгоградского региона

Волгоградская область заслуженно носит звание «всероссийского огорода», ежегодно получая более 1 млн т овощей. Одной из главных культур региона является лук. Перед реализацией его качество и безопасность проверяют в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».

Сейчас в регионе еще идет уборка поздних сортов репчатого лука.  Волгоградские специалисты ЦОК АПК исследовали пробы от партий общей массой 1,4 тыс. тонн. Эта продукция выращена в хозяйствах Среднеахтубинского, Городищенского, Светлоярского и Быковского районов.

В лаборатории провели 112 исследований – анализировали показатели безопасности – наличие тяжелых металлов, радионуклидов, генетически модифицированных организмов (ГМО), остаточного количества пестицидов, нитратов, а также микробиологические и санитарно-паразитологические показатели в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС «О безопасности пищевой продукции».

– Лабораторные исследования лука нужны для обеспечения безопасности потребителей (выявление вредных веществ, микроорганизмов, паразитов, наличия ГМО). По результатам испытаний все проверенные образцы репчатого лука, выращенного в этом году волгоградскими сельхозтоваропроизводителями, соответствовали установленным требованиям, – рассказала заместитель заведующего лабораторией Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Екатерина Пономарева.

Лук – полезный овощ и настоящий кладезь витаминов, которые помогут для профилактики простуды в холодное время года. Таже он имеет отличительную особенность от других овощей – защитную реакцию, поэтому при его нарезке приходится плакать. В результате химической реакции образуются летучие серосодержащие соединения, которые вызывают слезы.  

Чтобы избежать слез, овощ нужно разрезать пополам и промыть под струей холодной воды, как и нож, а потом – шинковать его. Или положить луковицу на 10 минут в морозилку и охладить нож, чтобы замедлить химические реакции в продукте. 

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»