Автор: Газета "Междуречье"

Вряд ли найдется человек, который не любит кофе – ароматный, терпкий, бодрящий! Кофе издавна стал неотъемлемой частью повседневной жизни, определенным ритуалом, с которого начинается новый день. Кто-то заваривает натуральный в турке или кофемашине, а кто-то предпочитает растворимый, который, несмотря на явное пренебрежение истинных кофеманов, большой популярностью во всем мире.

Первые упоминания о растворимом кофе, приготовленном из кофейного концентрата, встречаются еще в середине ХIХ века. Во время гражданской войны в США для Армии Союза производилась смесь кофе, молока и сахара, которая разводилась горячей водой. Однако напиток, напоминающий осевую смазку, не нашел в то время почитателей и вскоре был забыт. К началу ХХ века появилось сразу два патента на производство быстрорастворимого кофе в знакомом нам виде, но и этот вариант кофе также не нашел своих почитателей. И только в 1910 году химик Джордж Констант Вашингтон разработал первый растворимый кофе, пригодный к массовому выпуску. Впоследствии технологию  подхватила кампания Nestle, которая в 1938 году вывела на рынок растворимый кофе Nescafe. Продукт этот стал настолько популярным сначала в США, а потом во всем мире, что был даже определен официальный день рождения растворимого кофе – 1 апреля.

И это не удивительно – он быстро готовится, долго хранится, имеет большое разнообразие вкусов, да и цена его более доступна.

Технология производства растворимого кофе не так уж сложна: сырые кофейные зерна обжаривают, измельчают, варят до образования густого концентрата. Для получения порошкового кофе этот концентрат распыляют в потоке горячего воздуха до полного высыхания. Для производства гранулированного кофе порошковый кофе смачивают, формируют гранулы, которые потом также подвергаются сушке. Оба варианта кофе производят так называемым высокотемпературным способом, при котором происходит значительная потеря вкуса и аромата, что впоследствии компенсируется добавлением разнообразных ароматизаторов и кофейных масел.

Сублимированный кофе получают низкотемпературным способом – после чистки и обжарки зерна подвергаются мелкому дроблению и глубокой заморозке. После этого замерзшую массу дробят и высушивают в вакууме, что позволяет исключить стадию образования жидкости и сохранить в конечном продукте больше полезных веществ и вкусоароматических качеств.

Существует мнение, что растворимый кофе – продукт не натуральный, однако это не так. Для его изготовления используются натуральные кофейные зерна преимущественно сорта Робуста. Он также содержит кофеин и антиоксиданты, витамины и минералы, правда в меньших количествах. Чашка такого кофе также улучшает настроение, вызывает прилив энергии, стимулирует работу мозга, обладает мочегонным эффектом, ускоряет метаболизм и даже уменьшает чувство голода. Однако, как и в случае с молотым кофе чрезмерное потребление кофе растворимого приводит к повышению артериального давления, учащению сердцебиения, аритмиям, бессоннице. Нежелательно пить его натощак, так как любой кофе стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, что может спровоцировать гастрит и даже язвенную болезнь. Кроме того, при длительном употреблении в больших количествах кофе способствует вымыванию кальция из костей и повышает уровень холестерина крови.

 Пить растворимый кофе в умеренных количествах каждый день безопасно практически для каждого здорового человека, однако нужно помнить, что при заваривании 2 чайных ложек без горки кофейного порошка или гранул напиток будет содержать примерно 60-80 мг кофеина, что соответствует содержанию кофеина в стандартной порции американо.

И, конечно, растворимый кофе нужно правильно заваривать. По рекомендациям бариста, сначала нужно согреть чашку, налив в нее немного кипятка. Потом стоит смешать кофе с сахаром и растворить эту смесь в столовой ложке горячей воды, а затем добавить до требуемого объема воду, температура которой должна быть не выше 80 градусов.

Мир кофе богат разнообразием видов и вкусов, и растворимые его собратья также способны удовлетворить даже самые изысканные вкусовые предпочтения. Выбор зависит только от Вас и Вашего настроения, ведь, как сказал Джон Лассетер, «кофе – это не напиток; это длинные уютные разговоры, приятные встречи и милые свидания; это бодрое утро и мягкий молочный вечер, кофе – это настроение. Настроение жить!»

Ольга Гусева, врач-методист отдела разработки, реализации и мониторинга муниципальных программ общественного здоровья ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»

Какие чувства испытывает женщина, узнав о том, что она беременна? Чувство радости или тревоги? Это зависит от ее отношения к своей беременности и от того, насколько беременность была долгожданной и запланированной. Если малыш желанный, в первые минуты после такой новости женщина находится в состоянии эйфории, ведь скоро она станет мамой. После осознания своего положения жизнь женщины кардинально меняется. Теперь все, что будет происходить в ее жизни, будет рассматриваться через призму собственного состояния и направлено на сохранение беременности, а главное, на благоприятный ее исход. Ведь под сердцем она носит своего ребенка и только от нее будет зависеть его здоровье.

Несмотря на то, что стремление быть матерью заложено в прекрасной половине человечества самой природой, беременность – один из наиболее важных и сложных периодов в жизни каждой женщины. Особенно психологически тяжело переносится первая беременность, ведь неизвестность пугает и порождает собой целый ряд страхов, связанных с процессом родов. Женщина боится боли во время схваток, что что-то пойдет не так, различных осложнений и даже смерти. Если не бороться со страхами, то со временем они накопятся, и женщина в самый ответственный момент не воспримет адекватно слова и действия врача, не сможет контролировать свое поведение. А это повышает риск осложнений во время родов.

Поэтому очень важно на ранних сроках встать на учет по беременности в женскую консультацию и посетить специальные курсы по подготовке к родам. Как правило, занятия проводятся врачами акушерами-гинекологами и медицинскими психологами в небольших группах, где женщина получает психоэмоциональную поддержку и необходимые знания о физиологических и психологических особенностях этого периода, о методах необходимого обследования с учетом состояния здоровья будущей мамы и способах, помогающих снять болевые ощущения. Специалисты рассказывают будущим мамам о внутриутробном развитии плода по триместрам, о формировании его основных функций в период беременности и роли изобразительного искусства и музыки во внутриутробном воспитании ребенка, а также о важности участия в этом процессе будущего отца. Разговаривая с мамой или с будущим малышом, прикладывая ладонь к ее животу, отец не только благотворно влияет на психоэмоциональное состояние женщины, но и принимает самое активное участие в формировании будущей личности ребенка.

Разделить все сложные и прекрасные моменты беременности женщины, создать для нее комфортную обстановку дома могут самые близкие люди, а попросту — семья. Основная нагрузка, конечно же, ложится на главу семейства и отца будущего ребенка, преимущественно в его поддержке нуждается женщина. Это требует от мужчины огромного терпения и выдержки, ведь во время беременности практически каждая женщина становится капризной из-за гормональных изменений, происходящих в ее организме. Многие беременные недовольны своим внешним видом и очень расстраиваются из-за прибавки в весе и неуклюжей походки. Этот факт может не только испортить настроение женщины, но и вызвать беспричинные слезы. Помочь справиться с перепадами настроения может только любимый мужчина, окружив будущую мамочку своей заботой и вниманием. Главное в этот момент — суметь найти нужные слова, которые помогут женщине почувствовать себя любимой и самой неотразимой. На протяжении девяти месяцев мужчина должен быть очень внимателен к женщине, чаще разговаривать с ней о том, что ее волнует. А непосредственно перед родами принять самое активное участие в процессе сборов в родильный дом и в подготовке к встрече мамы и малыша дома.

Большую моральную поддержку мужчина может оказать женщине, посещая вместе с ней плановые осмотры и УЗИ. Если будущий папа планирует присутствовать на родах, то ему необходимо вместе с женщиной пройти курсы партнерских родов.

В семье не должно быть ссор и конфликтов. Любые спорные ситуации должны решаться спокойно, без криков и скандалов, даже если женщина не права. Будущей мамочке важно на протяжении всей беременности оставаться спокойной и испытывать лишь положительные эмоции. Ведь эмоциональное состояние мамы передается и ребенку. Спокойная мама — спокойный малыш!

Беременной женщине нельзя переутомляться и необходимо много отдыхать, поэтому следует освободить ее от тяжелой физической работы по дому. Свое внимание она должна сосредоточить на себе и своем здоровье. Будущему отцу необходимо не только самому соблюдать здоровый образ жизни, но и поддерживать в этом стремлении женщину. Совместные прогулки на свежем воздухе, разрешенные врачом физические упражнения, сбалансированное питание, отказ от вредных привычек и соблюдение режима дня повысят уровень стрессоустойчивости психики будущей мамы, повысят защитные механизмы ее организма к инфекционным заболеваниям и создадут наиболее благоприятные условия для внутриутробного развития ребенка.

В период беременности до самых родов приоритетной функцией семьи, как правило, становится сохранение и укрепление здоровья будущей мамочки. Психологическая поддержка всех членов семьи поможет ей справиться с физическими и эмоциональными сложностями, связанными с беременностью и родить здорового малыша.

Психолог отдела комплексных программ детского населения ГБУЗ «ВРЦОЗиМП» О.Г.Шмакова

С 1 апреля стартовала Неделя продвижения здорового образа жизни, в честь Всемирного дня здоровья, который отмечается  7 апреля.

Многие воспринимают ЗОЖ как наказание, обращая внимание на ту его составляющую, которую сложнее всего принять. Кому-то сложно отказаться от фастфуда, другим с трудом даются физические нагрузки. А ведь это – стиль жизни, направленный на заботу о собственном теле и разуме. Именно о простоте и важности здорового образа жизни мы сегодня беседуем с главным внештатным специалистом по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области Алексеем Борисовичем Покатиловым.

— Алексей Борисович, как бы вы обозначили понятие, продвижению которого посвящена первая апрельская неделя?

— Здоровый образ жизни воспринимается как череда невероятных усилий над собой. Хотя все его принципы — это напоминание для современного человека о том, что не стоит идти на поводу у изменившегося распорядка. Само понятие распространилось в 70-е годы прошлого столетия именно в связи с осознанием последствий снижения физической активности, смены рациона.

Если обобщить, то ЗОЖ – это набор привычек и действий, способствующих укреплению и сохранению физических возможностей, а также психологическому благополучию.

— Что же делать, чтобы поддерживать высокий уровень хорошего самочувствия?

Шаги к здоровому образу жизни просты, и пройти их в силах каждого:

Правильный режим труда и отдыха, включая полноценный сон.

Отсутствие вредных привычек, тех самых, что кажутся спасением, но являются наказанием самим себе.

Рациональное питание, в том числе, с ограничением жиров и соли.

Активный образ жизни, подразумевающий сочетание умственного и физического труда.

Подчеркну, организм человека, как саморегулирующаяся система, способен контролировать физическое, социальное, психологическое благополучие.

— День здоровья ассоциируется со спортом и связанными с ним мероприятиями. Какое значение для ЗОЖ играет физическая активность?

— Физическая активность – один из основных аспектов здорового образа жизни. Она обеспечивает эффективное восстановление сил и энергии. Прогулки, езда на велосипеде, активный отдых и спортивные игры на регулярной основе способны помочь в профилактике болезней сердца, инсульта, диабета, некоторых видов рака и поддерживать нормальный вес. Гимнастика, движение улучшают психическое и когнитивное здоровье, а также сон.

По данным Всемирной организации здравоохранения взрослым рекомендуется уделять умеренной аэробной физической активности не меньше 2,5 часов в неделю или высокоинтенсивной — не менее 75 минут в неделю.

Пользуясь благами цивилизации, мы просто не успеваем столько двигаться, совершая необходимые в обычной жизни действия. Поэтому нужно намеренно добавлять активности.

В разработанной Волгоградским областным центром здоровья и медицинской профилактики корпоративной программе укрепления здоровья физической культуре и спорту посвящен блок «В движении жизнь свою ведем!». Первыми в программу вошли организации, подведомственные комитету здравоохранения Волгоградской области. На своем примере сотрудники учреждений показывают, что сделать привычной физическую культуру возможно. Например, проводятся ежедневная производственная гимнастика на рабочих местах, акции «Пешком до работы», «Неделя без лифта», «На работу — на велосипеде!», «Спортивное здоровье», «Неделя физической активности», «Шаги к здоровью», «День без авто!» и другие мероприятия.

—Что является фундаментом ЗОЖ?

— Главное — осознание ответственности за свое здоровье и благополучие!

— Большое спасибо, Алексей Борисович!

Беседовала Оксана Костикова,  специалист по связям с общественностью  ГБУЗ «ВРЦОЗиМП».